毎年大人気 味噌作りのお知らせです きらっと
手作り味噌の作り方（約9～10キロ用） 入っているもの 塩切りした米糀43kg （JA四万十のお米で作った米糀35㎏、室戸の釜炊き塩800g） 大豆（国産）2kg 大豆を洗って、一晩水に浸けます。 （10時間以上浸けると柔らかく炊き上がりやすいです。 お味噌を容器に仕込んだ後、その上に重石をすることを考えると、上部にある程度の隙間が必要になります。 手作り味噌を6kgを仕込むときは、6リットルの容器を用意すると、味噌が容器の8割～9割ほどに収まります。 また味噌作りの際の参考にしてください。 この記事は 河崎紘徳 （かわ
